すじ肉、もつ煮込み…ラーメンスープ 　　　　…ひと手間ふた手間が味を引き出す 　実家にいた頃、うちの父が好きで(もちろん僕も) 　牛すじのみそ煮込みを良く作ってくれました。 　普通に焼いたり、ちょっと煮たりしただけでは 　固かったり、脂が多かったり、 　匂いがキツかったりして 　お世辞にも食べやすい材料ではありません...